栾(luán)樨(xī)饼是以一种叫做栾樨的植物的叶子和糯米粉、澄粉、粘米粉、冰片糖等为主要材料蒸制的糕饼。是广东珠江三角洲的传统小吃，以中山最普遍。也是珠江三角洲一带农历四月初八"佛诞"的特色食品，在部分地方，四月初八会有浴佛节、栾樨节等别称，也跟佛教有关，人们在那天一般都会采摘栾樨叶做栾樨饼吃。
这个习俗，据说是因为过了清明时段后，天气闷热且蛇虫鼠蚁开始出没，所以这一天我们会吃栾樨饼驱秽健脾、消食祛积；并且会在家烧硫磺香来驱除蛇虫鼠蚁。
什么是栾樨？
栾樨，又名阔苞菊，味甘，性微温，具有清热消炎、祛风除湿的功效。而且清明前后的栾樨叶，最甜最香，若时间过了，叶子就会老，糖分都会少。《广州植物志》：取叶捣烂后;和米粉及糖，制成栾犀饼，小孩食之有暖胃去积之效。
栾樨饼怎么做？
1、准备栾樨叶
去掉栾樨茎部留下栾樨叶， 将栾樨洗净；
2、榨汁
加入半碗水打碎；
3、融糖
将2碗水和砂糖全部倒入锅中加热，水烧开后将打好的栾樨汁一并倒入加热，重新烧开即可；
4、融浆
将1斤澄面放入盘中，倒入两碗水融开；
5、搅拌
将融好的面浆倒入烧开的栾樨水中，来回不断搅拌；
6、搓团
捞起后，稍微降温，趁热用手和匀，大力揉搓成团，将面团揉至光滑没有粉点即可（喜欢软糯口感的朋友可加小量糯粉）；
7、戳成小团，放入馅料
取适量的面团搓圆成一个小面团，将小面团按扁放入馅料，收口搓圆（馅料可根据个人喜好选择豆沙、红豆、花生、芝麻等）；
8、拍饼
模具抹油，逐个印好，大力拍打使栾樨饼脱落；
9、蒸熟
将制作好的栾樨饼，沸水下锅隔水蒸10分钟即可完成。
看到这里，你饿了吗?
四月初八，栾樨饼一起做起来~
为勾起更多人的文化记忆，同时感恩一线工作人员的辛苦付出，在社区党委的带领下，社区妇委及美食工作坊成员带着热腾腾的糖水和栾樨饼，慰问卡口一线工作人员。
随后，一行来到仙岗幸福院，与社区长者一起品尝传统美味，闲话家常，共同回忆制作栾樨饼的步骤，同时了解栾樨饼背后的传说故事。此外，美食工作坊成员还上门为部分行动不便的社区长者送去美食，希望通过美食给社区长者带来更多的幸福感。人与人、人与社区、人与文化的距离也通过一块小小的栾樨饼在慢慢拉近。
文以传情，一块小小的栾樨饼不仅仅能勾起村民曾经的美好回忆，也密切了人与人、人与社区间的联系，这就是传统文化的力量，传统美食的意义所在。本次活动以传统民俗文化为载体，通过制作栾樨饼让社区居民对于民俗文化有了更深的了解，通过发挥居民力量，将传统文化融入生活，形成正向的共鸣，助力社区文化振兴。
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